Na hora de fazer compras, é comum escolher produtos com palavras como “fit”, “natural”, “integral” ou “zero gordura”. Mas essas informações não garantem que o alimento tenha pouco açúcar.
O chamado açúcar escondido aparece em diversos produtos industrializados. Ele pode estar presente até mesmo em alimentos associados a uma alimentação saudável.
Por isso, aprender a ler o rótulo é uma das principais formas de fazer escolhas melhores.
O que é açúcar escondido?
A expressão é usada para falar do açúcar presente em produtos que não são percebidos como doces.
Ele pode aparecer em iogurtes, cereais, barras de proteína e molhos, por exemplo.
Além da sacarose, existem diferentes nomes usados para ingredientes açucarados. Entre eles estão glicose, frutose, maltose, dextrose, xarope de glicose e xarope de milho.
Isso pode dificultar a identificação do ingrediente.
1. Granola
A granola costuma ser associada a uma alimentação equilibrada.
Porém, algumas versões industrializadas recebem açúcar, mel, xaropes ou chocolate.
O resultado pode ser um produto com quantidade elevada de açúcar.
Como escolher: procure versões sem açúcar adicionado e observe a lista de ingredientes.
2. Iogurte saborizado
O iogurte natural pode fazer parte de uma alimentação saudável. O problema está em algumas versões com sabores de frutas, chocolate ou outros ingredientes.
Esses produtos podem receber açúcar para melhorar o sabor.
Dica: compare o rótulo do iogurte natural com o saborizado. A diferença na lista de ingredientes pode ser grande.
3. Barras de cereal
As barras de cereal são práticas para levar na bolsa. Mas isso não significa que todas sejam boas opções.
Algumas possuem açúcar, xaropes e coberturas entre os primeiros ingredientes.
Além disso, podem ter pouca fibra e baixa quantidade de frutas ou cereais integrais.
4. Cereais matinais
Cereais matinais também podem esconder bastante açúcar.
Isso acontece principalmente nas versões voltadas para crianças ou que possuem chocolate, mel e outros sabores.
Mesmo produtos vendidos como “integrais” devem ser analisados.
O segredo é olhar a composição, e não apenas a embalagem.
5. Pães integrais
O pão integral pode ser uma boa fonte de fibras. Porém, algumas versões industrializadas também levam açúcar ou xaropes na receita.
Isso não significa que todo pão integral seja inadequado.
A recomendação é verificar a lista de ingredientes e a tabela nutricional antes da compra.
6. Molhos prontos
Ketchup, molho barbecue e outros temperos industrializados podem conter açúcar.
Como são usados em pequenas quantidades, muita gente não imagina que eles também contribuam para o consumo diário do ingrediente.
Vale comparar diferentes marcas e escolher opções com menor quantidade de açúcares.
7. Bebidas vegetais
Bebidas de aveia, amêndoas, coco e outros vegetais também merecem atenção.
As versões sem açúcar são diferentes das opções saborizadas ou adoçadas.
Procure no rótulo expressões como “sem açúcar adicionado” e confira a lista de ingredientes.
Como identificar açúcar no rótulo?
A melhor estratégia é olhar primeiro a lista de ingredientes.
Eles aparecem em ordem decrescente de quantidade. Ou seja, os primeiros itens estão presentes em maior proporção.
Fique atento a termos como:
- Açúcar.
- Sacarose.
- Glicose.
- Frutose.
- Dextrose.
- Maltose.
- Xarope de glicose.
- Xarope de milho.
- Mel.
- Açúcar invertido.
Também é importante observar a tabela nutricional. Ela informa a quantidade de açúcares presentes na porção.
“Natural” não significa sem açúcar
Um dos principais erros é confiar apenas nas mensagens da frente da embalagem.
Termos como “natural”, “fit” e “integral” descrevem características específicas. Eles não significam, necessariamente, que o produto tenha pouco açúcar.
Por isso, transforme o rótulo em seu principal aliado.
O açúcar deve ser eliminado?
Não é necessário transformar a alimentação em uma lista de proibições. O açúcar pode fazer parte de uma alimentação equilibrada.
O problema está principalmente no consumo excessivo de açúcares livres ou adicionados, especialmente quando eles aparecem com frequência em alimentos e bebidas ultraprocessados.
Priorizar alimentos in natura ou minimamente processados ajuda a reduzir esse consumo.
Frutas, verduras, legumes, grãos, ovos e outros alimentos pouco processados podem formar a base da alimentação.
